こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。今回は大同電鍋で作る葱油風味まぜそば（拌麵）のレシピを紹介します。材料は麺線にチンゲン菜、長ねぎ、あと調味料として葱油、烏酢、醤油、塩コショウ。麺を茹でたら、調味料をかけてまぜるだけなので、とっても簡単ですよ。ちょっと小腹がすいた時のおやつにもオススメ！それでは早速いってみましょう！
■材料
■作り方
▲カルフールで買った麺線（300g入り）
ステップ1. 電鍋でお湯を沸かす
▼外鍋に水を180ml（お米カップ1）、内鍋に水1260ml（お米カップ7程度）を入れ、電鍋のスイッチを入れて沸かします。
※水は麺の量で増減してください。また、お湯はグラグラと煮えたぎる程にはなりませんが、沸騰間際の泡が若干出るぐらいで問題ありません。
ステップ2. 野菜の下ごしらえ
▼お湯を沸かしている間にチンゲン菜とネギを洗い、チンゲン菜は茹でて、長ネギは細切りにしておきます。
ステップ3. 麺を茹でる
▼ステップ1で電鍋にスイッチを入れてから、約15分ほどでお湯が沸いたら麺を投入。 外鍋にフタをして6～7分茹でたら、フタを取り麺をざるに上げます（茹で時間はお好みの硬さで調整してください）。
※当ブログで使用している電鍋は、大同電鍋Lサイズ・10人用（または同サイズの他社電鍋）です。
ステップ4. ソースを回しかけて、かき混ぜる
▼茹で上がった麺を器に移したらチンゲン菜を添え、塩コショウを軽く振ります。続いて葱油、醤油、烏酢各大さじ1を混ぜ合わせたソースを回しかけ、よくかき混ぜます。
■完成・まとめ
最後にネギをのせて出来上がりです。葱油の風味と烏酢のサッパリした酸味が食欲をそそり、ツルツルと食べられちゃいます。小腹がすいた時の「ちょっとしたおやつ」にもオススメですよ。
以上、葱油風味まぜそばの電鍋レシピでした。乾燥めんに長ネギ、葉物（あれば）があれば作れちゃいますので、ぜひ挑戦してみてください！
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