こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。かなりご無沙汰していましたが、今回は日本の家庭料理、肉じゃがのレシピをご紹介します。ずいぶん前に、ユーチューブで見つけた電鍋のレシピで作ってみたところ、なかなか美味しく出来たのですが、筆者には少し甘いかなと感じたんです。そこで、自分好みに甘さを抑えて、さらにお肉を牛肉ではなく筆者の地元、北海道でよく使われる豚肉でアレンジしてみました。お肉と野菜を切って、電鍋に入れるだけでとっても簡単。調理の全工程も1時間ほどなので、時間があまりない時に便利ですよ。それでは、いってみましょう！
■台湾電鍋レシピ「肉じゃが」材料
■台湾電鍋レシピ「肉じゃが」作り方
ステップ1. 下準備
▼じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、豚肉を適当なサイズに切ります。おすすめの切り方は、じゃがいも、にんじんは乱切り、玉ねぎは串切りです。
ステップ2. 豚肉を漬け汁につける
▼醤油、みりん各30mlと砂糖大さじ2をボウルに入れ、よくかき混ぜたら、豚肉を投入して5～10分ほど漬け込みます。
ステップ3. 食材を内鍋に投入
▼内鍋に野菜、肉を漬け汁ごと全部投入したら、だし汁220mlを加えて軽く混ぜます。
※今回使用している電鍋は、大同電鍋Lサイズ・10人用と同サイズの他社電鍋（我が家の電鍋2号）になります。ただし、作る量は2～3人前なので内鍋はMサイズ・6人用の若干小さめのものを使用しています。
ステップ4. 外鍋に水を入れて、電鍋のスイッチオン
▼外鍋にお水270ml（お米カップ1.5杯）を入れたら、外鍋にフタをして、電鍋のスイッチオン。
▼スイッチを入れて、約25分でレバーが跳ね上がり調理終了。でもまだフタは開けずに、5分ほど蒸らしてから開けましょう。
■盛り付け・完成
フタを開けて軽く混ぜたら、あとはお皿に盛り付けて完成です。電鍋の調理時間は30分ほどですが、じゃがいも、にんじんどちらもイイ感じでほっこり仕上がっています。
という事で、今回は日本の家庭料理、肉じゃがの電鍋レシピでした。今回は豚肉を使って肉じゃがを作ってみましたが、牛肉が好きな方は、牛肉に変えても美味しく出来ますよ。比較的短時間で簡単に作れるので、よかったらチャレンジしてみてください。
