こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。
今回は我が家の定番メニューである台湾ごはん「ジーローハン（鶏肉飯）」の電鍋レシピを紹介します。
材料の鶏肉はもちろん、調味料も手に入りやすく簡単・短時間で作れるジーローハン。油の使用は風味付けの葱油が少しだけでさっぱりヘルシー。ご飯がとっても進みますよ！
台湾のジーローハンが好きな方は、ぜひチャレンジしてみてください。
台湾電鍋で作るさっぱりジーローハン(鶏肉飯)：材料
※今回使用している電鍋は大同電鍋Lサイズ・10人用と同サイズの他メーカーの電鍋ですが、使用する食材、調味料の分量は大同も他メーカーも同じです。 ▼こちらの画像が今回の主役、鶏胸肉。皮を取り除いたもの（300g）、そして今回使用した調味料、左からお酒（米酒）、醤油、葱油、白コショウ（白胡椒）
超簡単！さっぱりジーローハン(鶏肉飯)の作り方
ステップ1. 鶏肉に下味をつける
▼鶏むね肉に葱油大さじ1、醤油大さじ1、お酒大さじ1を回しかけ、白コショウを軽く振って、10～15分程度置きます。 
ステップ2. 鶏肉を電鍋に入れる
▼まずは外鍋に180ml（お米カップ1）の水を投入。 
▼漬けておいた鶏肉を皿のまま入れるんですが、今回は内鍋を使用しないので、写真の脚付き蒸し網の上にお皿を載せます（電鍋を買った時にオプションで付くスチームプレートでもオッケーです）。 
▼鶏肉を入れると、こんな感じになります。 
ステップ3. 電鍋のスイッチオン～調理
▼電鍋のスイッチを入れて、15～20分ほど待つとレバーが跳ね上がって加熱が終了します。でも、その後も引き続き蒸らしますので、レバーが上がっても蓋を取らずに保温状態のまま約10分放置してください。 
ステップ4. 鶏肉をほぐす
▼こちらが10分経って、フタを取ったときの光景です。 
▼霧が晴れると、こんな感じに。いい感じの色になっています。 
▼内鍋から鶏肉を取り出したら、肉を細くほぐして行きましょう。 
▼こちらがほぐし終わった鶏肉、なかなか美味しそう。。。 
台湾電鍋で作るさっぱりジーローハン(鶏肉飯)：盛り付け・完成
あとは細かくほぐした鶏肉を、お好みの量ご飯にのせて出来上がりです。細かく刻んだ長ネギを少し散らしても美味しいですよ。ちなみに筆者は辛いのが好きなので、この鶏肉飯に豆板醤やラー油をかけて食べたりもします。辛い物好きな方には、オススメですよ。 というわけで、今回は台湾の定番料理、鶏肉飯の紹介でした。材料・調味料も手に入りやすく、比較的短時間で作る事ができる鶏肉飯。油の使用も少なくヘルシーなので、鶏肉飯好きな方はぜひチャレンジしてみてください。 以上、台湾電鍋料理研究所でした！
