おかず・その他 電鍋レシピ｜簡単おかず・酸白菜滷肉の作り方
台湾電鍋料理研究所です。少し間が空いてしまいましたが、今回は台湾でよく見かける漬物、酸白菜（発酵白菜）と豚肉を醤油で煮込んだおかず・酸白菜滷肉のレシピを紹介します。作り方は材料の酸白菜、豚バラ肉、醤油と水を電鍋に入れるだけで、とっても簡単。...
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麺類 台湾小吃・葱油風味まぜそばの作り方 | 簡単電鍋レシピ
こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。今回は大同電鍋で作る葱油風味まぜそば（拌麵）のレシピを紹介します。材料は麺線にチンゲン菜、長ねぎ、あと調味料として葱油、烏酢、醤油、塩コショウ。麺を茹でたら、調味料をかけてまぜるだけなので、とっても簡単で...
スープ 電鍋レシピ | 台湾家庭料理 鶏肉と椎茸のスープ（香菇雞湯）
こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。今回は、大同電鍋で手軽に作れる台湾の定番家庭料理、鶏肉と椎茸のスープ（香菇鶏湯）のレシピを紹介します。材料は干し椎茸と鶏肉、あと使う調味料は塩、お酒、生姜だけ。下ごしらえをしたら、あとは電鍋まかせで風味の...
麺類 台湾電鍋レシピ | あっさり塩味スープ 清燉牛肉麺の作り方
こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。今回は台湾グルメの人気メニュー、牛肉麺の電鍋レシピを紹介します。牛肉麺と言えば、醤油ベースの「紅焼（ホンシャオ）」と澄んだスープの「清燉（チンドゥエン）」2種類のスープが有名ですが、ここでは後者の清燉牛肉...
ご飯もの 超簡単！さっぱりジーローハン(鶏肉飯)の台湾電鍋レシピ
こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。今回は我が家の定番メニューである台湾ごはん「ジーローハン（鶏肉飯）」の電鍋レシピを紹介します。材料の鶏肉はもちろん、調味料も手に入りやすく簡単・短時間で作れるジーローハン。油の使用は風味付けの葱油が少しだ...
ご飯もの 牛肉とキャベツの炊き込み風ご飯 電鍋レシピを作ってみた
こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。先日、ネットで「什錦豬肉炊飯（豚肉の五目ご飯）」の電鍋レシピを見かけたんですが、キャベツたっぷりで美味しそうだったので、豚肉を牛肉にかえて作ってみました。そこで、今回はその時のレポートと感想をお届けします...
スープ 電鍋レシピ | ほんのり甘い 山いも入り薬膳風排骨スープ（山薬排骨湯）
こんにちは、台湾電鍋料理研究所です。当ブログでは前回、こちらのルーローハンをピックアップしましたが、今回は台湾の食卓によく登場する、排骨（パイグー・スペアリブなど豚の骨付き肉）を使ったスープのレシピをご紹介したいと思います。調味料をあまり使...
ご飯もの 電鍋レシピ | 油控えめルーローハン（滷肉飯）の作り方
今回の台湾電鍋料理研究所は、台湾グルメの定番「ルーローハン」の電鍋レシピです。主にひき肉を使った肉そぼろのようなタイプと、バラ肉を使った角煮のようなタイプの二種類があるルーローハン。当ブログでは、我が家でよく食べている後者の作り方をご紹介します。大同電鍋なら比較的手軽に作れるので、よかったら挑戦してみてください。